Category Archives: Uncategorized

EU skyddar gotländskt lammkött Hånnlamb. Så heter Sveriges tredje livsmedel som fått högsta skyddet, Skyddad ursprungsbeteckning, av EU-kommissionen. Vinna laga kraft Nu har EU-kommissionen offentliggjort registreringen, och om inte något medlemsland kommer med några invändningar i sista stund, så kommer … Continue reading →

Jordbruksaktuellt idag presenterar Jordsläta Gård på Öland som Sveriges största besättning av Gutefår med eget slakteri Läs mer här

Projektavslut för ” ursprungsskydd för ursprungliga sorter och raser” 15 april på Lövsta. Dagen inleddes med en översiktlig rapport av förstudien Gastronomiska regioner- ett verktyg för regional utveckling som genomförts på uppdrag från Landsbygdsdepartementet med finansiering från Jordbruksverket i samarbete med … Continue reading →

Välkommen till seminarium om Kulinariska Regioner 15 april på Lövsta där också detta projekt avrapporteras. Vidare får vi veta hur man jobbar med olika delprojekt nationellt och hur vi ska fortsätta arbeta på Gotland.

Vårt arbete med att få fram underlag till livsmedelsverket i projektet börjar lida mot sitt slut. För att en ansökan om ursprungsskydd ska behandlas korrekt i både Livsmedelsverket och senare i EU kommissionen behöver ett konsortium/en ekonomisk förening av olika intressenter avseende … Continue reading →

Torsdagen den 13 mars genomfördes smaktester av lammkött och spannmål på Lövsta. Aktiviteten avsåg att hitta smakord och jämförande beskrivningar av lammkött från olika raser för att få fram Gutefårets karaktär. Detta behövs för Livsmedelsverkets bedömning av chanserna att erhålla … Continue reading →

Ikväll smakade vi på sex nya bröd från Brödlabbet. Den här gången hade alla fått formulär att fylla i och det var avsevärt bättre organiserat. Vi gjorde en extra test på slutet, skar av brödet i tunna skivor som rostades! … Continue reading →

Gutekorn deltar i en brödprovningsaktivitet av kulturspannmålssorter. Vi smakar bröd under ett antal veckor som sänds till oss av Brödlabbet i Lund. Första sändningen kom den 24 februari, på Estlands nationaldag. En provning ordnades på Nyhagsgatan som avslutades strax innan … Continue reading →

För att kunna lämna fullständigt bakgrundsmaterial avseende köttets och spannmålets egenskaper till Livsmedelsverket måste produkterna beskrivas noga, fotograferas och färgbestämmas bland annat. Detta gjordes under två dagar på Gotland 13-14 februari. Läs nedan i filen hur det gick till med fotograferingen … Continue reading →

Sedan Matlandetkonferensen och skrivelserna till Eskil så har Gutefårgruppen jobbat fram smakord för Gutefårkött som presenteras i materialet nedan. Hur smakar gutefårkött Odd Nygård och Riina Noodapera arbetar med bakgrundsmaterialet som skall skickas till Livsmedelsverket för att bli övertygade om … Continue reading →