Projektavslut för ” ursprungsskydd för ursprungliga sorter och raser” 15 april på Lövsta.
Dagen inleddes med en översiktlig rapport av förstudien Gastronomiska regioner- ett verktyg för regional utveckling som genomförts på uppdrag från Landsbygdsdepartementet med finansiering från Jordbruksverket i samarbete med LRF, Restaurangakademin och Södertörns högskola 2013. Rapporten föredrogs av Paulina Rytkönen, som en plattform för dagens fortsatta diskussioner. Rapporten i sin helhet hittar du här:
Gastronomiska Regioner Slutrapport
Presentation av projektet ” ursprungsskydd för ursprungliga sorter och raser” (PP bilderna till redovisningen hittar du nedan) Ursprungsredovisning 15 april 2014
varför det skulle genomföras och vilka märkningar är det vi talar om samt vad vinner man på att ursprungsskydda livsmedelsprodukter? Riina Noodapera gick snabbt igenom bakgrunden, den nationella förstudien som gjordes 2011-12 samt ansökan om att undersöka förutsättningarna/ev. ansökningar till Livsmedelsverket för Gutekött och Gutespannmål. I projektplanen ingick ett omfattande arbete med research i arkiv, intervjuer, litteratursök samt dokumentation av odling, uppfödning etc samt fotografering av kött och spannmål som till största delen gjordes av Odd Nygård och Riina Noodapera i samarbete med representanter för producentföreningarna (GutefårAkademin, Föreningen Gutefåret, Gutekorn ek.förening). Bland aktiviteterna kan nämnas upptaktsmöte på Lövsta 24 januari 2013 och en seminariedag 30 juli med utflykt till Lilla Karlsö och fältvandring i spannmålsförsök på kvällen. Två ansökningar har förberetts inom projektet avseende kött från ”Hånnlamb” och ”Gåttlandsvaite”. Odd Nygård kommer att följa ansökan för ”Gåttlandsvaite” tills den blir inlämnad efter att analyser etc. har kompletterats. Arbetet som gjorts kan man följa på bloggen https://ursprunggotland.wordpress.com
Organisationen “Kött från Hånnlamb” har skickat in en ansökan till Livsmedelsverket om skydd för skyddad ursprungsbeteckning (SUB) av kött från gutefår (hånnlamb) enligt EU:s förordningar nr 510/2006 i slutet av mars 2014. Ansökan är inlämnad av en fristående grupp inom GutefårAkademin och det står var och en fritt att ansluta sig, kräver ej medlemskap i GutefårAklademin och är öppen för alla Gutefårägare med lammen betande på all naturbetesmark utom åker. Gruppen kan lyftas ut och ombildas till en egen förening när certifieringen kommit längre i processen. Livsmedelsverket tel 018-175500 handläggare är Pontus Elfvingsson, Dnr 13042014
Här finns några pp bilder om ”Kött från Hånnlamb” :
Presentation SUB 15 apr
Odd Nygård gick igenom vad som händer efter att ansökan lämnats in till Livsmedelsverket, att ansökan skall ut på remiss till berörda organisationer etc. i Sverige innan den går vidare till EU. Samtliga Gutefårägare bör ta del av ansökan så fort som möjligt och komma med inspel.
Smaktester av spannmålskärnor och kött har gjorts bland annat har GutefårAkademin tagit fram smakord för Gutekött i skriften ”Hur smakar Gutefårkött” som du hittar här:
Hur smakar gutefårkött
En handledning i hur man arbetar med smaktester för lammkött och spannmålskärnor har tagits fram i projektet, en ”Smakguide” som kan vara en utgångspunkt för andra att gå vidare med. Den hittar du här så småningom.
EU kommer ev. framöver att öppna upp för nya märkningar typ produkter från bergsområden eller från öar, vilket kan vara av intresse för Gotland. Coompanion Gotland presenterade sina möjligheter att vara en part i arbetet med att tillskapa ekonomiska föreningar som arbetar vidare med produkter som skall eller har ursprungsmärkts i EU.Kontakt Thomas Jerfeldt Gutafsson telefon 0730 580 540 gotland@coompanion.se
Efter lunchen där det bjöds på Bruna bönor (en av Sveriges SGB-produkter!) med fläsk summerades arbetet som gjorts på Gotland i olika projekt som avslutats eller är på väg att avslutas, där Mat- och upplevelser ingått som en viktig faktor avseende kompetensutvecklingen i sydöstra Sverige i arbetet att bygga nätverk och därmed påbörja bygget av en kulinarisk region. Gotland har kommit långt på vägen och erhöll därför utmärkelsen Årets Matlandethuvudstad 2013. Vid ett avslutande möte avseende Matlandethuvudstadsåret den 3 april på ansåg samtliga deltagare att det är viktigt att hitta en gemensam märkning för Gotländska produkter, samt att det är viktigt med både ”spets” och ”bredd”, ”tradition” och ”innovation” inom Matlandets olika fokusområden. Påpekades att fisket kommer tillbaka som en viktig utvecklingsbar näringsgren på Gotland i kommande programperiod. Festivaler har onekligen en stor betydelse för utvecklingen av Kulinariska regioner och som reseanledning utanför turistsäsong. Gotlands Skördefestival ordnas i september för andra gången nu utan projektmedel, likaså med primörpremiären i maj som tycks ha hittat samarbetsformen med Visby Centrum. Att hitta städernas funktion i bygget av Kulinariska regioner är en viktig del. Appen ”Öppet Gotland” har stor potential för motsatsen, att visa upp att det finns ställen som är öppna även på Landsbygden året runt. Gunilla Lexell på Länsstyrelsen sammanfattade Matlandet Gotlands strategier framåt. Där Regionen och länet skall ta en större sammanhållande roll än tidigare och ett ”Matlandetråd” tillsatts med representation från de olika fokusområdena, offentlig mat, restaurang, livsmedelsförädling, primärproduktion, restaurang och handel, där plats bereds för två repr. från varje område då från stor resp. liten eller offentlig eller privat del. Ingen tydlig gemensam vision/strategi har funnits tidigare. Det kanske skall ordnas en Gotländsk Matlandetkonferens årligen för att komma framåt. Det kommer att finnas mindre medel i Landsbygdsprogrammet i nästa programperiod och därför viktigt att samordna resurserna på bästa sätt. Hur arbetet som görs nationellt under 2014 på uppdrag av Landsbygdsdepartementet kan integreras med det regionala arbetet är viktigt att inte glömma bort i sammanhanget och passar bra i vårt framtida Matlandetarbete. Ett av delprojekten nationellt handlar om att ta fram nya produkter med potential att ursprungsmärkas där dessa värderas för export och för en inre marknad alt. utvecklingsbara i turistsammanhang. Gotland har ett unikt läge i Östersjön men flera exklusiviteter, flodkräftan är ett exempel. Läs här om arbete som görs inom fisksektorn på Gotland.
Hela slutrapporten kommer du att hitta här så småningom.
Deltagare/medverkande på mötet Paulina Rytkönen Södertörns Högskola, Odd Nygård Asili, Riina Noodapera Hushållningssällskapet Gotland, Björn Dahlström, Gotlands Skördefestival och DetBästaavGotland, Liza Vikström, Livstek, Mat och Upplevelser i sydöstra Sverige , Birgitta Kallings Hushållningssällskapet, Erik Kallings lammägare, Ingrid Gosselmann, repr för föreningen Gutefåret, Gunnel Edman Blom handläggare fiskefrågor Länsstyrelsen Gotland, Sten Rosvall och Curt Niklasson Gutekorn ek. förening, Pär Wikström, Bröderna Wikströms chark, Patrik von Corswant Matlandetambassadör, Björn, Ann-Catrin och Mårten Hjernqvist, Gutefårakademin, Rolf Gydemo Länsfiskerikonsulent (till sammanfattningen) och Gunilla Lexell Länsstyrelsen Gotland. Saknades pgav lamning etc Elisabeth Gellerstedt, lammägare Lärbro, Anita Thomsson, Honung Gotlandica, Margareta /Göran Hoas Lilla Bjers, Mats Jansson DetBästaavGotland, Helena Rydén Gotlandsbullen, Agneta Hörnsten, lammägare När, Henrik Westerlund Restaurang Rosengården
Ansökningshandlingar på SLV sida
http://www.livsmedelsverket.se/sok/?q=h%c3%a5nnlamb
Ursprungsskydd för gotländska sorter- och raser 